Achter Il Gabbiano staat niet alleen een chef, maar een familie. Een keuken van het hart, cocktails met een ziel en een familie met passie voor gastvrijheid.
Aan hun zijde staat haar familie, die meehelpt om Il Gabbiano elke dag tot leven te brengen.
Achter Il Gabbiano staat niet alleen een chef, maar een familie. Een keuken van het hart, cocktails met een ziel en een familie met passie voor gastvrijheid.
Van verfijnde visgerechten en huisgemaakte pasta’s tot seizoensgebonden creaties: elk bord draagt zijn persoonlijke handtekening.
Rond hen staat een hecht team dat elke dag helpt om Il Gabbiano tot leven te brengen. Daarbij zijn ook enkele familieleden van Sarah, die als teamleden meewerken aan de dagelijkse service. De leiding en het concept van Il Gabbiano liggen volledig bij Alessandro en Sarah, die samen instaan voor de visie, de sfeer en de kwaliteit van het restaurant.
De basis van iedere goede keuken begint bij het product. Daarom werken we zoveel mogelijk met verse en seizoensgebonden ingrediënten.
Traditionele Italiaanse technieken, gecombineerd met de persoonlijke creativiteit van de chef.
De Belgische kust als inspiratiebron: verse vis en zeevruchten, elegante borden, pure smaken.
We respecteren de traditie, maar volgen ze niet blind. Klassieke smaken als vertrekpunt voor een creatieve keuken.
De Belgische kust als inspiratiebron: verse vis en zeevruchten, elegante borden, pure smaken.
Federazione Italiana Cuochi (FIC): professioneel lid van een van de belangrijkste Italiaanse organisaties voor professionele chefs.
Associazione Cuochi Italiani in Belgio (ACIB): de organisatie die Italiaanse chefs in België verenigt.
Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI): inzet voor de Italiaanse culinaire traditie en professionele standaarden.
Golden Chef Italiaan in België: toegekend door Best of Gastronomy, met 6 sterren en een opname in de Hall of Fame. Voor Alessandro geen eindpunt, maar een nieuw begin.
