Derrière Il Gabbiano, il n’y a pas seulement un chef, mais toute une famille. Une cuisine qui vient du cœur, des cocktails qui ont une âme et une famille animée par la passion de l’hospitalité.
À leurs côtés, sa famille contribue chaque jour à faire vivre Il Gabbiano.
Derrière Il Gabbiano, il n’y a pas seulement un chef, mais toute une famille. Une cuisine qui vient du cœur, des cocktails qui ont une âme et une famille animée par la passion de l’hospitalité.
À leurs côtés, sa famille contribue chaque jour à faire vivre Il Gabbiano.
En cuisine, vous trouverez Alessandro, chef et propriétaire, entièrement dévoué aux plats, aux produits et à chaque détail de l’assiette. En salle, son épouse Sarah Cala, hôtesse et copropriétaire, vous accueille avec chaleur et le sourire. Elle prépare également les cocktails, avec le même soin et la même passion que pour les plats sortant de la cuisine.
Autour d’eux, une équipe soudée contribue chaque jour à faire vivre Il Gabbiano. Parmi eux figurent également quelques membres de la famille de Sarah, qui participent au service au quotidien. La direction et le concept d’Il Gabbiano reposent entièrement sur Alessandro et Sarah, qui sont ensemble garants de la vision, de l’ambiance et de la qualité du restaurant.
La base de toute bonne cuisine réside dans les produits. C’est pourquoi nous utilisons autant que possible des ingrédients frais et de saison.
Des techniques italiennes traditionnelles, alliées à la créativité personnelle du chef.
La côte belge comme source d’inspiration : poissons et fruits de mer frais, assiettes élégantes, saveurs pures.
Nous respectons la tradition, sans la suivre aveuglément. Des saveurs classiques comme point de départ d’une cuisine créative.
La côte belge comme source d’inspiration : poissons et fruits de mer frais, assiettes élégantes, saveurs pures.
Federazione Italiana Cuochi (FIC): membre professionnel de l’une des principales organisations italiennes de chefs professionnels.
Associazione Cuochi Italiani in Belgio (ACIB): l’organisation qui réunit les chefs italiens en Belgique.
Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI): engagement pour la tradition culinaire italienne et des standards professionnels.
Golden Chef Italiaan in België: Golden Chef Italien en Belgique : décerné par Best of Gastronomy, avec 6 étoiles et une entrée au Hall of Fame. Pour Alessandro, ce n’est pas une fin, mais un nouveau départ.
